なぜ高圧蒸気の滅菌が通常121°Cであるのですか？

微生物を制御する方法は何ですか？

一般的に言えば、それらは3つのカテゴリ、すなわち殺害、抑制、除去に分けることができます。殺害は滅菌と消毒に分けられ、阻害は保存と化学療法に分けることができ、除去は一般にろ過を指します。

なぜ高圧蒸気の滅菌が役立つのですか？

高温滅菌は、典型的な物理的滅菌法であり、最もよく知られている滅菌方法です。たとえば、燃焼は典型的な乾燥滅菌です。毎日飲む低温殺菌牛乳は、低温殺菌によって準備された牛乳を指します。沸騰水は典型的な沸騰消毒であり、世界中の生物学的研究所、医療機関、工場で高圧蒸気の滅菌が広く使用されています。

高温蒸気の滅菌の効率は次のとおりです。高温の蒸気は、熱気よりも強い浸透があります。高温蒸気は、タンパク質などの細胞成分に対してより強い破壊的な影響を及ぼします。蒸気には潜熱があり、ガスが液体に変換されると大量の熱が放出されます。高温蒸気は、滅菌されたオブジェクトの温度をすばやく上げることができます。

なぜそれは121℃ですか？

誰もが、高温および高圧の滅菌のために最も一般的に使用される条件、つまり121歳​​、15〜20分を知っていると思います。なぜ120の代わりに121であるのか疑問に思ったことはありませんか？

実際、オートクレーブは1879年に導入されました。当時、温度センサーはありませんでしたが、滅菌プロセスは圧力計によって制御されました。滅菌条件は圧力単位で発現します。圧力単位は、一般に中国では1 kg/cm2で発現し、1標準大気= 1 bar = 1 kg/cm2 = 0.1 mpa = 14.5 psiに相当します。

言い換えれば、一般的に使用されるオートクレーブ条件は、2気圧下の水の沸点（1大気圧差）を指します。実際、米国は摂氏ではなく華氏を使用しています。米国の滅菌に使用される温度は250℃です。たぶん彼らは250が非常に良い整数だと思っています。華氏と摂氏の間の変換によると、250℉= 121.1℃。

はい、それはとても単純な起源です。

121はすべての微生物を殺すことができますか？

答えはノーです。

2002年、KashefiとLovleyはScienceの記事を発表しました。彼らは東太平洋の海底にある黒い煙突からアーチオンを上映しました。細菌は85-121 byで成長し、株121と名付けられました。株は121℃で24時間の世代を持ち、130℃で2時間滅菌し、103℃に移し、ひずみは成長し続けることができます。

2008年、高田等。 PNASで記事を公開しました。彼らは、深海生物の栽培にうまく適用された高静水圧培養技術を開発しました。彼らは、深海の熱水液からメタノピラス・カンドレリ株116株を分離しました。ひずみは、40 mPaの静水圧で90-122℃で成長する可能性があり、最適な成長温度は105°です。 122℃で高圧条件下で成長および繁殖します。